问题
单项选择题
鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（）
A.化学结构和能否被酸水解
B.化学结构
C.能否被酸水解
D.含羟基的数目
E.含羧基的数目
答案
参考答案：A
解析：可水解鞣质可被酸水解，组成单位是没食子酸;缩合鞣质不能被酸水解，基本结构是黄烷-3-醇类，所以答案为A。
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鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（）
A.化学结构和能否被酸水解
B.化学结构
C.能否被酸水解
D.含羟基的数目
E.含羧基的数目
参考答案：A
解析：可水解鞣质可被酸水解，组成单位是没食子酸;缩合鞣质不能被酸水解，基本结构是黄烷-3-醇类，所以答案为A。