根据下图回答：

(1)该化合物称为_______，水解成氨基酸的过程需要______个水分子。

(2)形成该化合物的反应叫做_________，场所是________。

(3)图中表示R基的字母是___________。

(4)该化合物由_______种氨基酸组成，有_______个氨基和_______个羧基。