问题 多项选择题

滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间,贮存在400kg塑料盒里,用单片盖严,不留缝隙。室温在6-8℃之间,可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质,应注意哪些方面:()

A、静置环境的温度

B、蒙盖所用单片的洁净度

C、防止虫鼠害的进入

D、静置的时间

答案

参考答案:A, B, D

单项选择题
单项选择题