问题
多项选择题
中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。
A.品种丰富、构成的原料繁多
B.菜式规格多、批量小
C.风味独特
D.烹饪技艺要求高
答案
参考答案：A, B, D
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中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。
A.品种丰富、构成的原料繁多
B.菜式规格多、批量小
C.风味独特
D.烹饪技艺要求高
参考答案：A, B, D