为防止混酥面团中（），在成团过程中不能反复揉叠。
A、水分的减少
B、糖的结晶
C、蛋清的起泡
D、油脂的渗出
参考答案：D
下列哪项属于病理性汗出
A．衣被过厚
B．剧烈活动
C．进食辛辣
D．气候炎热
E．睡眠之时
下列各项成本中与库存现金的持有量成正比例关系的是( )。
A．管理成本B．企业持有库存现金放弃的再投资收益C．固定性转换成本D．短缺成本
