问题 单项选择题

由于油脂阻止了面筋蛋白质吸水形成面筋质,因此,混酥面团没有()。

A、粘度及筋力

B、湿度及筋力

C、温度及精度

D、温度及胀力

答案

参考答案:A

判断题
单项选择题