盐在焙烤食品中可以(),调节面团发酵速度,改善制品的风味、颜色和光泽。
A、减弱面筋弹性
B、降低面筋筋力
C、增强面筋筋力
D、增强面团可塑性
参考答案:C
传染期是指()
A.患者排出病原体的整个时期
B.患者的整个病程
C.患者的潜伏期+恢复期
D.患者的临床症状期
E.自接触传染源到完全康复的整个时期
20世纪60年代初,中 * * 提出“调整、巩固,充实、提高”的方针,其中“调整”主要是指()
A.调整城市与农村的关系
B.调整积累与消费的关系
C.调整中央与地方的关系
D.调整国民经济比例关系