问题 单项选择题

盐在焙烤食品中可以(),调节面团发酵速度,改善制品的风味、颜色和光泽。

A、减弱面筋弹性

B、降低面筋筋力

C、增强面筋筋力

D、增强面团可塑性

答案

参考答案:C

单项选择题 B1型题
单项选择题 A1型题