问题
单项选择题
棕榈油熔点高、塑性强,易于在面团中形成多层次饼层,其制成的人造奶油是生产()的理想油脂。
A、硬质面包和烫面糕点
B、软质面包和混酥糕点
C、脆皮面包和冷冻甜品
D、起酥面包和起酥糕点
答案
参考答案:D
棕榈油熔点高、塑性强,易于在面团中形成多层次饼层,其制成的人造奶油是生产()的理想油脂。
A、硬质面包和烫面糕点
B、软质面包和混酥糕点
C、脆皮面包和冷冻甜品
D、起酥面包和起酥糕点
参考答案:D