问题 多项选择题

各种微生物的生长发育有其最适的Aw值,一般而言()

A.细菌生长的Aw下限为0.94

B.霉菌生长的Aw下限为0.88

C.酵母菌生长的Aw下限为0.8

D.Aw值降至0.7以下,除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外,大多数微生物不能生长发育

答案

参考答案:A, D

填空题
单项选择题