问题
多项选择题
化学防腐剂使用时应注意哪些()。
A.食品pH值下降,防腐作用上升;
B.不同防腐剂的抑菌谱不同;
C.不同的防腐剂之间有协同作用;
D.化学防腐剂一般比较易溶于水,应先溶解后再添加。
答案
参考答案:A, B, C
化学防腐剂使用时应注意哪些()。
A.食品pH值下降,防腐作用上升;
B.不同防腐剂的抑菌谱不同;
C.不同的防腐剂之间有协同作用;
D.化学防腐剂一般比较易溶于水,应先溶解后再添加。
参考答案:A, B, C