参考答案：

监测所需样品由承检单位抽样人员会同工商行政管理执法人员按照规定抽取。抽取的样品应当场封样，填写《流通环节食品抽样检验工作单》，如实记录各项内容，并由抽样人员、工商行政管理执法人员、被监测人签字确认。