问题
单项选择题
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）
A.亚硝胺
B.组胺
C.肉毒毒素
D.细菌毒素
E.氰苷
答案
参考答案：B
解析：鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。
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鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）
A.亚硝胺
B.组胺
C.肉毒毒素
D.细菌毒素
E.氰苷
参考答案：B
解析：鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。