问题
单项选择题
下列食物中,铁的吸收率最低的为()。
A.血红蛋白
B.肝
C.鱼
D.大米
E.猪肉
答案
参考答案:D
解析:动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高,在10%~76%;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;而植物中的铁吸收率很低,平均不足5%。
下列食物中,铁的吸收率最低的为()。
A.血红蛋白
B.肝
C.鱼
D.大米
E.猪肉
参考答案:D
解析:动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高,在10%~76%;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;而植物中的铁吸收率很低,平均不足5%。