厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，

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问题单项选择题

厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。

A.原料初加工

B.原料的配份

C.加热烹调

D.成品装盘

答案

参考答案：A

单项选择题 A1型题

关于脊髓灰质炎减毒活疫苗，错误的概念是（）。

A.疫苗株不耐热，储存和运输中必须冷藏，口服接种应以凉开水送服

B.脊髓灰质炎病毒分3个血清型，接种1型疫苗可预防所有3个血清型脊髓灰质炎

C.冬季肠道疾病较少，对疫苗的干扰作用小，故适于冬季接种

D.接种疫苗后通过自然途径感染机体，因此可产生局部分泌型IgA和血清IgG抗体

E.疫苗株有回复突变为野毒株的可能

单项选择题

足太阴脾经在胸部的循行为旁开前正中线（）

A.0.5寸

B.1.5寸

C.2寸

D.4寸

E.6寸