与牛奶的比重大小有关的因素是()。
A.蛋白质
B.乳糖
C.维生素
D.脂肪
E.矿物质
参考答案:A
解析:牛奶中主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种乳胶体。牛奶的比重为1.028~1.032,比重大小与奶中固体物质含量有关,故比重可作为评价奶的简易指标。与牛奶比重有关的因素主要是蛋白质。
与牛奶的比重大小有关的因素是()。
A.蛋白质
B.乳糖
C.维生素
D.脂肪
E.矿物质
参考答案:A
解析:牛奶中主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种乳胶体。牛奶的比重为1.028~1.032,比重大小与奶中固体物质含量有关,故比重可作为评价奶的简易指标。与牛奶比重有关的因素主要是蛋白质。