脱水保藏食品前，食品常需要（）。
A.冷冻
B.保鲜
C.加盐
D.加碱
E.预煮
参考答案：E
解析：脱水保藏食品前，食品常常要预煮，以破坏酶的活性。
用水提取中药时，常不采用（）
A.浸渍法
B.煎煮法
C.连续回流法
D.渗漉法
E.回流法
热线圈的作用是防止（）长时间流入机械设备而造成设备损坏。
A、小电流
B、大电流
C、交流电
D、直流电
