问题 单项选择题 A1/A2型题

下列可降低非血红素铁吸收的因素是()。

A.维生素C

B.维生素B

C.禽肉

D.单糖

E.草酸盐

答案

参考答案:E

解析:膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。

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单项选择题