参考答案：

茶叶中的多酚类物质是由（1）黄烷醇类（儿茶素类）：（2）黄酮类和黄酮醇类；（3）花青素类和4-羟基黄烷醇类（花白素类）；（4）酚酸和缩酚酸类所组成的一群复合体。