问题
单项选择题
下列食物中铁的吸收率最高的是()。
A.牛奶
B.鸡蛋黄
C.鸡肉
D.蔬菜
E.黑豆
答案
参考答案:E
解析:在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高,可达15%~20%。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等,却不高。
下列食物中铁的吸收率最高的是()。
A.牛奶
B.鸡蛋黄
C.鸡肉
D.蔬菜
E.黑豆
参考答案:E
解析:在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高,可达15%~20%。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等,却不高。