下列对酶的叙述，哪一项是正确的？（）。

A.所有的蛋白质都是酶

B.所有的酶均以有机化合物作为底物

C.所有的酶均需特异的辅助因子

D.所有的酶对其底物都具绝对特异性

E.上述都不对

下例属于自花授粉的作物是（）。

A.玉米

B.小麦

C.油菜

D.棉花