配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。

A.各种原料的搭配是否得当

B.主料和调料搭配是否得当

C.调料和辅料搭配是否得当

D.主料的数量和规格