（2分） 周末，小贺看了中央台《舌尖上的中国》，向妈妈展示刚学到的厨艺，小贺烹饪时，鸡肉由生到熟，主要是通过　  　方式改变鸡肉的内能，在烹饪过程中很快闻到香味，这种现象叫做　    　．

患者女，21岁，因左上后牙进食嵌塞食物疼痛就诊，检查发现左下第一恒磨面龋坏较深，探敏感，叩（一），冷热刺激入洞后疼痛，去除后疼痛立即消失。

下颌第一恒磨牙易发生龋坏的原因不包括（）。

A.点隙裂沟多

B.咀嚼功能强大

C.裂沟深，不易清洁

D.萌出较早

E.邻面不易清洁