问题 单项选择题 A1/A2型题

对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是()。

A.维生素C

B.维生素B

C.植酸盐

D.肉类

E.有机酸

答案

参考答案:C

解析:对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分包括植酸盐、多酚、钙、大豆蛋白等。另外,胃酸缺乏者非血红素铁吸收率下降。

单项选择题
判断题