参考答案：C

解析：元素是具有相同核电荷数或质子数的同一类原子的总称，质子数相同的原子或离子属于同一种元素，故决定元素种类的是质子数或核电荷数，A项错误；同种元素的原子内中子数可以不同，所以同种元素原子的质量也不完全相同，原子可能会得失电子形成离子，结构不一定相同，B项错误；例如，水和氨气的质子数相同，但它们是不同的物质，D项错误。故选C。