参考答案：

1）急冷能防止或减少β-C2S转化成γ-C2S；2）急冷能防止或减少C3S的分解；3）急冷能防止或减少MgO的破坏作用；4）急冷使熟料中C3A结晶体减少；5）急冷熟料易磨性提高。