问题
单项选择题 A1/A2型题
果胶主要存在于()
A.谷类
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳类食品
E.海产品类
答案
参考答案:B
解析:考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。
果胶主要存在于()
A.谷类
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳类食品
E.海产品类
参考答案:B
解析:考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。