问题 单项选择题 A1/A2型题

果胶主要存在于()

A.谷类

B.蔬菜和水果

C.禽畜肉

D.乳类食品

E.海产品类

答案

参考答案:B

解析:考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体,是一种可溶性纤维,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

单项选择题
填空题