问题 单项选择题

蛋白质的元素组成中含量恒定的是()

A.碳C.

B.氧(0)

C.氮(N)

D.氢(H)

E.硫(S)

答案

参考答案:C

解析:蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%,据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。

选择题
单项选择题