生物冶金技术越来越受到科学家的重视，这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误 的是 [ ]

A．酶是一种蛋白质

B．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

C．酶的催化具有高效性、选择性和专一性

D．发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境

材料一：兴水利，除水害，历来是治国安邦的大事。2011年7月9日闭幕的中央水利工作会议的是新中国成立以来首次以中 * * 名义召开的水利工作会议。会议明确提出，加快水利改革发展，是事关我国社会主义现代化建设全局和中 * * 长远发展重大而紧迫的战略任务。要努力走出一条中国特色水利现代化道路。这次会议对经济发展全局的一系列重大水利问题作出安排部署，出台了一系列重大举措推动水利实现跨越式发展。当前，要全力以赴完成好6项重点任务。

材料二：中央水利工作会议指出，坚持民生优先，着力解决人民最关心最直接最现实的水利问题，促进水利发展更好服务于保障和改善民生。加快发展民生水利，让水利发展改革成果惠及广大人民群众，是近年来中国水利建设解民忧、惠民生的鲜明特点。

运用《政治生活》知识，分析在水利改革方面党中央应如何作为？