问题
单项选择题 A1/A2型题
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。
A.豆腐 大豆 豆浆
B.大豆 豆腐 豆浆
C.豆浆 大豆 豆腐
D.豆腐 豆浆 大豆
E.豆浆 豆腐 大豆
答案
参考答案：D
解析：大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。
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大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。
A.豆腐 大豆 豆浆
B.大豆 豆腐 豆浆
C.豆浆 大豆 豆腐
D.豆腐 豆浆 大豆
E.豆浆 豆腐 大豆
参考答案：D
解析：大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。