问题 单项选择题 A1/A2型题

小麦中的麦胶蛋白属于()。

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.球状蛋白

E.简单蛋白

答案

参考答案:B

解析:半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全,但有的数量不足,比例不适当,可以维持生命,但不能促进生长发育的蛋白质,如小麦中的麦胶蛋白等。

单项选择题
单项选择题