问题
单项选择题 A1/A2型题
蛋白质生物价的计算公式是（）
A.生物价=吸收氮×100%
B.生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E.生物价=储留氮÷吸收氮×100
答案
参考答案：E
解析：
蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。
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蛋白质生物价的计算公式是（）
A.生物价=吸收氮×100%
B.生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E.生物价=储留氮÷吸收氮×100
参考答案：E
解析：
蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。