问题
单项选择题 A1/A2型题
自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）。
A.分子间力
B.氢键
C.离子键
D.配价键
E.化合键
答案
参考答案：A
解析：键合的水相对固定，不能自由移动。
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自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（）。
A.分子间力
B.氢键
C.离子键
D.配价键
E.化合键
参考答案：A
解析：键合的水相对固定，不能自由移动。