问题
单项选择题 A2型题
猪宰杀后发现颈部淋巴结肿大,质硬,砖红色,经检验淋巴结周围呈黄色胶冻状,应如何处理()
A.剔除淋巴结及周围组织
B.肉及内脏高温处理
C.肉及内脏冷冻处理
D.肉及内脏盐腌处理
E.高温化制
答案
参考答案:E
猪宰杀后发现颈部淋巴结肿大,质硬,砖红色,经检验淋巴结周围呈黄色胶冻状,应如何处理()
A.剔除淋巴结及周围组织
B.肉及内脏高温处理
C.肉及内脏冷冻处理
D.肉及内脏盐腌处理
E.高温化制
参考答案:E