严格的清洗消毒程序,可以防止(),定期的加热消毒程序,可以始终保持碗具的温度,保证了餐品的出餐温度。
参考答案:细菌滋生
数据库设计的概念结构设计阶段,表示概念结构的常用方法和描述工具是
A.层次分析法和层次结构图
B.数据流程分析法和数据流程图
C.结构分析法和模块结构图
D.实体一联系方法和E-R图
鼠疫耶尔森菌的理化特征包括()
A.鼠疫耶尔森菌为两端钝圆,两极浓染的椭圆形小杆菌
B.革兰染色阴性
C.无鞭毛,有芽胞,能活动
D.对外界抵抗力较弱,对干燥、热和一般消毒剂均甚敏感
E.在蚤粪中存活1个月,在尸体中可活数周至数月