问题 问答题

食品强化的意义及原则。

答案

参考答案:意义:补充天然食物营养缺陷,补充食品在加工、贮运中的损失,增加食用方便,适应不同人群需要。原则:目的明确,按科学原理,提高强化剂保存率,安全卫生,不影响食品感官性质。

单项选择题 A3/A4型题
单项选择题