（1）根据分子是保持物质化学性质的最小粒子，可知在水通电分解这一变化中保持水的化学性质的粒子是①水分子；

根据原子是化学变化中最小的粒子的定义，可知水电解化学变化中的最小粒子是：②氢原子；③氧原子；

 生成的新粒子是④氢分子；⑤氧分子；

故答案为：①；②③；④⑤；

（2）根据能直接构成物质的微粒是分子，原子，离子；显电性的微粒是离子、质子、电子，

故答案为：分子，原子，离子；  离子、质子、电子．（原子核是质子和中子的组合体，所以一般不作为单独微粒处理）