问题
单项选择题 A1/A2型题
油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高。这里的“某种反应”指的是()。
A.催化
B.水解
C.氧化
D.还原
E.动力反应
答案
参考答案:B
解析:油脂在储存,运输期间,由于含有过量的水分和杂质,水解而产生游离脂肪酸,致使酸价增高。
油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高。这里的“某种反应”指的是()。
A.催化
B.水解
C.氧化
D.还原
E.动力反应
参考答案:B
解析:油脂在储存,运输期间,由于含有过量的水分和杂质,水解而产生游离脂肪酸,致使酸价增高。