参考答案：

1.蛋白酶：表达产物一般分泌至胞外，能利用廉价的氮源，生长温度较高，生长速度快，纯化、分离及分析快速；安全性高，得到FDA的批准的菌种。

2.单细胞蛋白：生长迅速，营养要求不高，易培养，能利用廉价的培养基或生产废物。适合大规模工业化生产，产量高，质量好。安全性高，得到FDA的批准的菌种。

3.不饱和脂肪酸：生长温度较低，安全性高，能利用廉价的碳源，不饱和脂肪酸含量高，

4.抗生素：生产性能稳定，产量高，不产色素，，能利用廉价原料

5.氨基酸：代谢途径比较清楚，代谢途径比较简单