参考答案：

1）种子吸水变软，在物理上这有利于胚穿破种皮；

2）胚和胚乳吸水膨胀，易穿破种皮；

3）吸水适当的种皮利于气体交换，吸入氧气，也利于将产生的CO₂排出体外；

4）吸水后细胞原生质浓度变稀，使贮藏营养物质的转化、运转和呼吸作用等细胞的生理机能活跃。