参考答案：

萌芽期：从大蒜解除休眠后播种至初生叶展开，秋播大蒜需7~10d。春播蒜需15~20d。

幼苗期：由初生叶展开到生长点不再分化叶片为止。秋播大蒜需5~6个月，春播蒜仅为25d左右。花

芽及鳞芽分化期：由花芽和鳞芽分化开始到分化结束为止，一般需10~15d。

蒜薹伸长期：指蒜薹开始伸长至采收的一段时间，持续时间约30d。

鳞芽膨大期：从鳞芽分化结束至鳞茎（蒜头）收获为止，此期持续50~60d。

休眠期：蒜头收获后即进入生理休眠期。一般早熟品种约65~75d，而晚熟品种的休眠期仅35~45d。