参考答案：当茭株孕茭部位显著膨大，叶鞘一侧开裂，微露茭肉时需立即采收。

夏茭采收期间，只要见叶鞘中部茭白膨大出现皱痕时即可采收。

采收秋茭时，自结茭下部节间处折断；采收夏茭时，可扭住植株，用力折断。