参考答案：

（1）当自己在听电话，而又有客人来到面前时，服务员要点头示意，以示与客人打招呼，让客人稍等之意；

（2）同时要尽快结束通话，以免让客人久等，产生厌烦情绪；

（3）放下听筒后，首先要向客人道歉：“对不起，让您久等了。”

（4）不能因为自己正在听电话，而无视客人的到来，冷落客人。