问题
单项选择题 A1型题
食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）
A.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖
B.食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖
C.食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖
D.食品的水分活性值越大，真菌不能产毒
E.食品的水分活性值越小，真菌能产毒
答案
参考答案：A
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食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）
A.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖
B.食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖
C.食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖
D.食品的水分活性值越大，真菌不能产毒
E.食品的水分活性值越小，真菌能产毒
参考答案：A