下列哪项不是毛细血管便于血液与组织细胞进行物质交换的特点：

A．毛细血管数量大，分布广

B．管壁只由一层上皮细胞构成

C．管内血流的速度很慢

D．毛细血管连通最小静脉与最小动脉

清代钱塘人袁枚留下了一部著名的烹饪著作是（）。