下列关于组成细胞化合物的叙述，正确的是[ ]

A．胆固醇是构成细胞膜的成分之一

B．蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖

C．脂肪和纤维素是生物体内的能源物质

D．蛋白质的三维结构被解开时，其功能并不发生改变