问题
填空题
面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有（ ）、（ ）、（）、（）、（）（）
答案
参考答案：一次发酵法（直接法）；二次发酵法（中种法）；快速发酵法；乔利伍德发酵法；液体发酵法；冷冻面团法
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面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有（ ）、（ ）、（）、（）、（）（）
参考答案：一次发酵法（直接法）；二次发酵法（中种法）；快速发酵法；乔利伍德发酵法；液体发酵法；冷冻面团法