制作酸奶和泡菜所利用的微生物是[ ]

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．霉菌

在技能形成过程中，视觉控制不起主导作用，逐渐让位于动觉控制，肌肉运动感觉变得较清晰、准确，并成为动作执行的主要调节器，这是()阶段的动作特点。

A．操作定向

B．操作模仿

C．操作整合

D．操作熟练