问题
选择题
小红的妈妈到菜市场去买鱼，在很多已经死亡的鱼中，她可根据下列哪一特征来判断鱼是否新鲜（ ）
A．鳞片是否完整
B．鳃丝的颜色
C．身体有无伤痕
D．体表是否湿润
答案
鱼鳃包括鳃弓、鳃丝、鳃耙．其中鳃丝内密布着丰富的毛细血管，毛细血管内有血红蛋白，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，在氧浓度高时容易与氧结合，血液呈现鲜红色；在氧浓度低的时候，容易与氧分离，血液呈现暗红色．由于鱼是用鳃呼吸，鳃丝在鱼死后，里面的血红蛋白就会和氧分离，使鳃丝出现暗红色．
故选：B