问题
单项选择题 A3/A4型题
制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C。 亚硝酸盐是作为（）
A.着色剂
B.抑菌及发色剂
C.漂白剂
D.抗氧化剂
E.增味剂
答案
参考答案：B
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制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C。 亚硝酸盐是作为（）
A.着色剂
B.抑菌及发色剂
C.漂白剂
D.抗氧化剂
E.增味剂
参考答案：B