参考答案：

工质水在饱和状态下继续被加热，饱和水汽化成为饱和蒸汽。饱和状态下汽水共存时，称为湿饱和蒸汽，饱和水全部汽化为蒸汽时称干饱和蒸汽。在一定压力下，饱和水全部变成饱和蒸汽，因为吸收的热量都用来克服水分子之间的引力而汽化为蒸汽，温度是不会升高的。饱和水全部变成饱和蒸汽后，继续对其进行加热，温度将会升高。当工质的温度超过该压力下的饱和温度时，这种高于对应压力下的饱和温度的蒸汽就过热蒸汽。过热蒸汽温度高出饱和温度的数值称为过热度